Sirromet Wines

Wine and Spirits Education Training

Introdução

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Sobre nós

O Sirromet é uma vinícola de propriedade e gerência familiar situada no pitoresco Mount Cotton, a uma curta distância de carro de Brisbane e da Gold Coast. As instalações de última geração da Sirromet oferecem aos amantes de comida e vinho a melhor experiência de vinícola. Nossa história começou quando Terry Morris, empresário e empresário de Queensland, estava em Victoria participando de um jantar com amigos. Terry mencionou que ele havia experimentado um ótimo vinho do Granite Belt de Queensland, para o qual seus amigos vitorianos riram e disseram: “Não existe um grande vinho de Queensland.” Essa era a faísca que Terry precisava para criar sua visão para Sirromet. Terry escolheu pousar na Região do Cinturão de Granito, conhecida por sua combinação única de solo rico, altitude e clima frio, proporcionando a localização perfeita para o cultivo de uvas e, em 2000, abrimos nossas portas para o público. Utilizando métodos tradicionais e novas tecnologias, a Sirromet produz vinhos de excelente qualidade reconhecidos no cenário mundial. Orgulhamo-nos de ter recolhido mais de 900 prestigiados prémios nacionais e internacionais de vinhos até à data.

The Winery

Localizado no pitoresco Mount Cotton, a apenas 30 minutos de Brisbane e da Gold Coast, as instalações de última geração da Sirromet incluem o Complexo Winery, o Cellar Door, o Restaurant Lurleen's e o Tuscan Terrace, em meio a um cenário natural deslumbrante com vista para a Baía de Moreton.

Instalações de produção de última geração

Sirromet's Tank Farm é o lar de 97 tanques de vinho de aço inoxidável isolados computadorizados. Estas estruturas impressionantes, variando de 3000 Litros a 80.000 Litros de tamanho, têm uma capacidade total de 2,2 milhões de Litros. O nosso equipamento Vintage inclui uma tremonha de uva e triturador / desengaçador capaz de processar 20 toneladas de uvas de uma só vez, 13 fermentadores de vinho tinto e três prensas de uva. Temos duas linhas de engarrafamento instaladas no local para fazer a transição de tanque para garrafa o mais uniforme possível. Os estilos de vinho branco fresco e jovem são feitos inteiramente em um tanque e envelhecidos brevemente antes de serem engarrafados cedo para reter seu buquê intenso. O envelhecimento em barris é uma parte vital do processo de produção de vinho tinto, bem como para estilos brancos arborizados. O Sirromet utiliza uma mistura de barris de carvalho tradicionais, sendo 80% de barris de carvalho francês e 20% de barris de carvalho americano. Nosso prêmio Chardonnay e Viognier são tradicionalmente fermentados em carvalho francês. Os barris de carvalho adicionam sabores complexos e amaciam os vinhos através do envelhecimento lento ao longo de 10-15 meses. Cada barril é usado durante cinco anos, mantendo de 4 a 6 vinhos diferentes ao longo deste tempo, antes de ser retirado. A Sirromet é também a maior produtora de vinho espumante de método tradicional premium de Queensland. Um trabalho de amor, estes vinhos envelhecem sobre borras de levedura durante 3-5 anos ou mais depois da fermentação de garrafa, antes de passar por um desagregação para remover o fermento em preparação para a liberação.

Vinificação Ambientalmente Sustentável

A Sirromet é apaixonada pela produção de vinho ambientalmente sustentável. Nossas iniciativas incluem o uso responsável da água, a reciclagem de resíduos, a conservação de energia, a revegetação, a conservação da vida selvagem e práticas agrícolas ecológicas. Estamos comprometidos em reduzir nossa dependência da água da rede, coletando e purificando a água da chuva para uso portátil e a água da represa para irrigação. Todo o lixo verde, papelão e papel da vinícola e dos restaurantes - é reciclado através de uma fazenda de minhoca no local para uso posterior como fertilizante. Os resíduos de plástico e vidro também são reciclados fora do local. O Sirromet continua a inovar para aumentar a eficiência e reduzir o desperdício. Desde refrigeração computadorizada mais inteligente até o uso de modernos sistemas de filtração “one-pass”, reciclagem de calor residual para produção de água quente e redução de emissão de carbono através de 200kW de energia solar fotovoltaica, nosso compromisso é produzir vinhos da mais alta qualidade sem comprometer nossos valores ambientais.

Nossos vinhedos

Com 100 hectares de vinha, os vinhedos de Sirrromet estão localizados na alta altitude da região do Cinturão de Granito de Queensland. Situado a 600-1500 metros acima do nível do mar e a aproximadamente três horas de carro a sudoeste de Brisbane, “The Granite Belt é um dos destinos de vinho mais excitantes do país” Max Allen, The Weekend Australian. O Cinturão de Granito foi formado por uma antiga elevação tectônica que forçou uma Massa de Granito significativa a 820m acima do nível do mar. Com o tempo, rochas e solos mais macios foram desgastados, deixando um Plateau de Granito claramente identificável. Devido à sua elevação, este planalto experimenta alguns dos invernos mais frios da Austrália. As temperaturas abaixo de zero fazem com que a água que foi absorvida nos pedregulhos e rochas expostas do granito congele e expanda, forçando as partículas minerais a entrar no solo. Este enriquecimento anual do solo permite que vinhas e pomares locais cultivem produtos da mais alta qualidade com sabores únicos e ricos.

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Programas

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Certificado

Prémio Diploma WSET Nível 2 em Vinhos e Bebidas Espirituosas

Campus December 2018 Australia Mount Cotton

Para indivíduos que buscam uma compreensão básica dos vinhos, essa qualificação explora as principais variedades de uvas e importantes regiões vinícolas nas quais são cultivadas. Você aprenderá sobre os estilos de vinhos produzidos a partir dessas uvas, bem como as principais classificações e terminologia de rotulagem. Uma visão geral básica das principais categorias de destilados e licores também será fornecida. Após a conclusão bem-sucedida, você receberá um certificado WSET e um distintivo de lapela e poderá usar o logotipo certificado WSET associado. [+]

Visão geral

Para indivíduos que buscam uma compreensão básica dos vinhos, essa qualificação explora as principais variedades de uvas e importantes regiões vinícolas nas quais são cultivadas. Você aprenderá sobre os estilos de vinhos produzidos a partir dessas uvas, bem como as principais classificações e terminologia de rotulagem. Uma visão geral básica das principais categorias de destilados e licores também será fornecida. Após a conclusão bem-sucedida, você receberá um certificado WSET e um distintivo de lapela e poderá usar o logotipo certificado WSET associado.

O que você vai aprenderComo o vinho é feitoQuais os fatores que influenciam o estilo do vinhoAs principais castas de uva branca e preta e suas característicasAs regiões produtoras de vinho importantes do mundo em que essas uvas são cultivadasA produção de vinhos espumantes, doces e fortificadosTerminologia de rótuloPrincípios de harmonização de alimentos e vinhosAs principais categorias de bebidas espirituosas e licores e como são feitasComo descrever o vinho usando a Abordagem Sistemática WSET Nível 2 para Degustar Vinho® (SAT)Custo... [-]

Prémio Diploma WSET Nível 3 em Vinhos e Bebidas Espirituosas

Campus October 2018 Australia Mount Cotton

Para indivíduos que buscam se aprofundar no mundo dos vinhos, essa qualificação fornece uma compreensão detalhada do cultivo de uvas e da vinificação. Após a conclusão, você será capaz de avaliar os vinhos com precisão e usar seu entendimento para explicar com confiança o estilo e a qualidade do vinho. Após a conclusão bem-sucedida, você receberá um certificado WSET e um distintivo de lapela e poderá usar o logotipo certificado WSET associado. [+]

Visão geral

Para indivíduos que buscam se aprofundar no mundo dos vinhos, essa qualificação fornece uma compreensão detalhada do cultivo de uvas e da vinificação. Após a conclusão, você será capaz de avaliar os vinhos com precisão e usar seu entendimento para explicar com confiança o estilo e a qualidade do vinho. Após a conclusão bem-sucedida, você receberá um certificado WSET e um distintivo de lapela e poderá usar o logotipo certificado WSET associado.

O que você vai aprenderOs principais fatores na produção de vinho: localização, cultivo de uva, vinificação, maturação e engarrafamentoComo esses fatores-chave influenciam as principais características do principalVinhos tranquilos do mundoVinhos espumantes do mundoVinhos fortificados do mundoComo aplicar sua compreensão para explicar o estilo e a qualidade do vinhoComo provar vinhos, descrever as suas características e avaliar a sua qualidade, utilizando a abordagem sistemática WSET Level 3 para degustar vinhos (SAT)Custo... [-]

Prémio WSET de Diploma Nível 1 em Vinhos e Bebidas Espirituosas

Campus November 2018 Australia Mount Cotton

Para indivíduos novos no estudo do vinho, essa qualificação fornece uma introdução prática ao mundo do vinho. Você vai explorar os principais tipos e estilos de vinho através da visão, olfato e paladar, enquanto também ganha as habilidades básicas para descrever vinhos com precisão e fazer combinações de comida e vinho. Após a conclusão bem sucedida, você receberá um certificado WSET e um distintivo de lapela. [+]

Visão geral

Para indivíduos novos no estudo do vinho, essa qualificação fornece uma introdução prática ao mundo do vinho. Você vai explorar os principais tipos e estilos de vinho através da visão, olfato e paladar, enquanto também ganha as habilidades básicas para descrever vinhos com precisão e fazer combinações de comida e vinho. Após a conclusão bem sucedida, você receberá um certificado WSET e um distintivo de lapela.

O que você vai aprender

Os principais tipos e estilos de vinho:

Uvas para vinho comuns e suas característicasComo armazenar e servir vinhoOs princípios de emparelhamento de comida e vinhoComo descrever o vinho usando a Abordagem Sistemática WSET Nível 1 para Degustar Vinho® (SAT)Custo... [-]

Contacte

Sirromet Wines

Morada 850-938 Mount Cotton Rd, Mount Cotton QLD 4165, Austrália
Mount Cotton, Queensland, Australia
Website https://www.sirromet.com/