Grande Diploma Suíço em Artes Culinárias Vegetarianas

Explore os benefícios para a saúde da cozinha vegetariana e aprenda a preparar refeições vegetarianas requintadas, por meio de apresentação de mestre, substituições de ingredientes e combinações de vinhos.

Destaques do programa

Aprenda a criar e transformar qualquer prato em um banquete vegetariano!

• Escolha entre um dos nossos dois cursos vegetarianos aprovados pela indústria.
• Adquira as habilidades para preparar refeições vegetarianas requintadas, dominando a apresentação, substituições de ingredientes e combinações de vinhos.
• Aprenda os fundamentos da etiqueta de serviço, a importância de equilibrar nutrição e saúde e protocolos de higiene rigorosos.
• Um programa culinário de classe mundial que o equipa com as habilidades técnicas necessárias para ser um chef com estrela Michelin.
• Intercâmbios dos melhores chefs e restaurantes vegetarianos.
• Graduado com:
  • Grande Diploma Suíço em Artes Culinárias Vegetarianas

Estrutura

Aprender os aspetos práticos essenciais da culinária vegetariana e compreender o desenvolvimento da cozinha vegetariana e a influência de outras exigências alimentares através de um dos nossos cursos vegetarianos especializados.

1º Ano - Grande Diploma Suíço em Artes Culinárias Vegetarianas: Le Bouveret

Graduado com Grande Diploma Suíço em Artes Culinárias Vegetarianas

Prazo 1:11 Semanas

• Fundamentos de Cozinha Vegetariana e Vegetariana
• Segurança Alimentar e Saneamento
• Introdução à Experiência na Indústria
• Francês ou Alemão

Prazo 2:11 Semanas

• Cozinha Gourmet Vegetariana e de Plantas
• Sabor pelo Tempo: História e Cultura de Cozinhas Vegetarianas e Dietas de Base Vegetariana
• Introdução à Panificação Vegan e à Pastelaria
• Nutrição, Saúde e Dietas Especiais
• Comunicação Empresarial
• Francês ou Alemão

Estágio Opcional

• Suíça ou mundial (4-6 meses) para a pista do Grande Diploma Suíço

Prazo 3:11 Semanas

• Cozinhas Vegetarianas do Mundo
• Criações de Sobremesa Vegan
• Tendências culinárias vegetarianas: alimentos inteiros, sustentabilidade e além
• Formação em Gestão de Cozinha e Liderança
• Francês ou Alemão

Estágio

• Suíça ou mundial (4-6 meses) para Grande Diploma Suíço ou Pista de Bachelor

1º Ano - Diploma de Artes Culinárias Vegetarianas: Le Bouveret

Graduada em Artes Culinárias Vegetarianas

Prazo 1:11 Semanas

• Fundamentos de Cozinha Vegetariana
• &Sobremesas Essenciais de Pastelaria Vegan
• O Kit de Ferramentas do Chef Vegetariano

Prazo 2:11 Semanas

• Cozinha Vegetariana Gourmet
• Criações de Sobremesa Vegan
• O Chef Profissional

Estágio Opcional

• Suíça ou estrangeiro (4-6 meses) para o Grande Diploma Suíço