A Cozinha Orgânica
Copenhagen Hospitality College
Informação chave
Localização do campus
Copenhagen, Dinamarca
Línguas
Inglês,
Formato de estudo
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Duração
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Frequência
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Propinas
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Prazo de inscrição
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Data de início mais cedo
Sep 2023
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Introdução
Você aprende a:
preparar, preparar, preparar e precificar pratos orgânicos. O participante pode aplicar os métodos básicos de cozimento aos ingredientes orgânicos.
O participante pode usar ingredientes orgânicos do repertório comum e também mostrar criatividade.
O participante pode decifrar a rotulagem orgânica e produzir com base na teoria ecológica e na atitude básica. O participante pode avaliar as diferenças entre as matérias-primas orgânicas e convencionais.
O participante pode preparar pratos de acordo com as atitudes orgânicas básicas, incluindo consumo de recursos, gestão de resíduos e segurança de abastecimento.
O participante pode redigir cardápios diários com base na oferta do dia.