O Programa Intensivo de verão de Pastelaria, Panificação e Chocolate ensina sobre a evolução da pastelaria catalã: tradicional vs. moderna. A introdução ao mundo do chocolate inclui a técnica de temperagem, o desenho do chocolate plano, o bombom de chocolate, os moldes de chocolate e o desenho artístico. Diferentes tipos de pão, massa folhada e viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), e Hors d'oeuvre catalão.

Cozinha Molecular, Fogo e Baixas Temperaturas. Descubra a arte da culinária avançada e desperte seu gênio culinário na pós-graduação Técnicas Culinárias Avançadas que o levará além dos limites gastronômicos. Leve sua carreira culinária para o próximo nível, dominando técnicas e tecnologias culinárias de vanguarda.

Aprenda a arte da criação de pastelaria francesa e italiana com o Diploma de Artes de Pastelaria Francesa e Italiana, um curso totalmente imersivo leccionado em dois países. Concebido para os amantes da pastelaria, este programa único oferece: 8 semanas de formações práticas e personalizadas 1 mês de estágio em França ou Itália (opcional) um diploma conjunto de prestígio de duas instituições reconhecidas internacionalmente

A Pós-graduação em Alta Cozinha e Inovação Culinária oferece formação profissional para o empreendedorismo gastronómico e/ou para trabalhar em restaurantes de luxo, cadeias de hotéis e outros destinos no sector da restauração em posições de chef criativo, chefe de cozinha e investigador culinário.

Diploma de Consultor de Vinho / Conseiller en Sommellerie em 1 ano ministrado em inglês e em francês O Sommellerie Advisor - Wine Consultant Diploma seleciona os produtos a serem oferecidos aos seus clientes: vinhos e bebidas espirituosas. Antes de decidir sobre uma negociação com os fornecedores, ele deve primeiro prosseguir com a degustação. O fornecimento deve ser consistente com o escopo, a reputação e os requisitos dos clientes.

O programa de Artes Culinárias é ideal para estudantes que planejam uma carreira profissional na indústria culinária ou que estão considerando uma mudança de carreira. Durante este curso de três meses, os alunos adquirem uma compreensão abrangente dos métodos e técnicas culinárias utilizadas nas cozinhas francesa e italiana, e uma compreensão mais profunda da indústria hoteleira e dos padrões de turismo, higiene alimentar, gestão de restaurantes, vinhos, produção de cerveja e cozinha. ecologia. O curso é prático e os alunos passam 80% do tempo de aula na cozinha preparando pratos à la carte. Ao final do programa, os alunos podem optar por estagiar em restaurantes ou hotéis de sucesso.

O turismo é uma das atividades econômicas mais relevantes da economia espanhola e um dos setores fundamentais para o desenvolvimento social e econômico do país. Dentro do setor, a área da restauração, com mais de 270.000 estabelecimentos e 1,3 milhão de empregos, é uma das áreas que mais cresce e uma das peças-chave da atividade turística.

O MSc em Gestão da Indústria Alimentar proporciona um conhecimento sólido dos sistemas alimentares e dos processos económicos, sociais e culturais relacionados com a alimentação. Aprenda a ler e a interpretar as tendências de mercado em rápida evolução para se posicionar no mundo do trabalho como especialista em inovação, analista de mercado ou criador de produtos e negócios.

A gestão integral de uma indústria agroalimentar representa uma enorme vantagem competitiva, pois permite: abrir novos canais comerciais, aumentar as vendas, melhorar a confiança do consumidor, vender produtos inovadores, evitar alertas e crises alimentares, minimizar impactos, melhorar os custos de produção, etc.

Os melhores profissionais das artes culinárias fazem mais do que apenas cozinhar. Eles gerenciam restaurantes, atendem eventos especiais, oferecem serviços personalizados de chef e muito mais. Para muitos, no entanto, o objetivo final é possuir seu próprio restaurante

O Certificado de Cozinha Profissional dá aos alunos a oportunidade de concluir o programa de certificação. O curso será ministrado de forma mista, com aulas teóricas on-line e todo o treinamento em laboratório presencial. Este programa introduzi-lo-á na cozinha, ensinando-o sobre legumes, proteínas, caldos, sopas, molhos e gestão de cozinha. Com um estágio de três semanas, terá a oportunidade de aprender num ambiente de trabalho real.

Este programa de um ano a tempo inteiro foi concebido para preparar os licenciados para uma carreira de supervisão na indústria de transformação de alimentos.

O programa prepara os alunos para oportunidades de carreira em restaurantes, catering, hotéis, parques temáticos e outras empresas de serviços de alimentação. Os alunos obtêm treinamento prático no uso de equipamentos comerciais e adquirem as habilidades necessárias para ter sucesso no campo das artes culinárias, como: habilidades com facas, produção de alimentos, apresentação, desenvolvimento de cardápio, controle de porções, controle de custos, planejamento de cardápio e nutrição .