Um curso sobre restauração dá um estudante de artes culinárias as habilidades necessárias para entender os detalhes necessários para criar com sucesso um serviço de catering. Ele cobrirá idéias como forma de transportar os alimentos de forma segura, como mercado e como oferecer um serviço profissional.

Os cursos são ministrados por aulas acadêmicas instrutores qualificados que se destinam a melhorar o conhecimento do participante de uma determinada área ou formação em uma determinada disciplina. Os cursos variam amplamente em termos de comprimento, tamanho, conteúdo e duração.