Noções básicas de panificação, pastelaria francesa, preparação do bolo

Pastelaria da Thai Chef School

Junte-se a nós em Bangkok para aprender os conceitos básicos de panificação, pastelaria francesa, preparação de bolos

Estude 5 semanas e aprenda o básico da pastelaria

  • Sobremesas clássicas
  • Técnicas modernas de pastelaria
  • Pão, massa e pizza
  • Trabalhando com chocolates
  • Bolo de decoração usando chocolate e buttercream

Loucos por lindos macarons, tortas de limão, torres de chocolate amargo, tiramisu, trufas de chocolate? Quer aprender a fazer crostas de pizza perfeitas - grossas e finas? Como cerca de dinamarquês, croissants e pão especialidade? Tudo isso e muito mais pode ser aprendido em nossas 5 semanas de pastelaria

Cronograma de treinamento do curso (segunda a sexta)

PASTELARIA (Módulo 1):

SEMANA 1 - PASTELARIA, DOCES

  • Choux Pastry lemon-pie-french-chef-lucas.jpg
  • Bomba de creme
  • Eclairs de chocolate
  • Choux carmelized
  • Torta de merengue de limão
  • Crumble de Maçã
  • Tartlet de frutas
  • Torta de creme
    Eclair2_2048x2048_d9ccac9f-eecb-430b-bf4a-ebbe67158580_600x.jpg
  • Cheesecake de Nova Iorque
  • Bolinhos de canela
  • Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico
  • Suflê de baunilha congelado
  • Suflê de Crepe
  • Salada de frutas
  • Paris-Brest (choux recheada com creme de praliné)
  • Marveilleux (chocolate
  • Pera
  • Rolo de frutas exóticas
  • Pão de ló
  • Panna cotta de manga
  • Bolo de café

SEMANA 2 - PASTELARIA AVANÇADA

  • bolo de morango IMG_4889.jpg
  • Bolo de ópera
  • Bolo de mousse de caramelo
  • Biscoitos de manteiga
  • Bolo de mousse de manga
  • Macarons
  • Tiramisu
  • Massa de creme de baunilha em camadas (Millefeuille)
  • Genoise
  • Bolo de cacau

SEMANA 3 BOLOS DE CHOCOLATE

  • Trufas de chocolate
  • Trufas de caramelo
  • Trufas de coco
  • Bolo floresta negra
  • Bolo de chocolate trio
  • Fondant de chocolate
  • Brownies de chocolate
  • Bolo Sacher ช็อค โก แล็ ต บ ราว นี่
  • Suflê de chocolate
  • Torta de caramelo / chocolate
  • Biscoitos de chocolate
  • Rosas de areia de chocolate
  • Bolo de framboesa chocolate branco
  • Torta de chocolate quente

PADARIA (Módulo 2):

SEMANA 4 - PADARIA

  • Pão de sanduíche branco croissant-baked-french-chef-lucas.jpg
  • pão francês
  • Bagels
  • croissants
  • Massa folhada
  • Tarte de Maçã Fina
  • Pizza crosta (grossa e fina)
  • salgadinhos
    brioche-bread-machine.jpg
  • Pão de leite
  • brioche
  • Bolo de frutas
  • Torta de Frutas
  • Bolo de rei
  • Volume de negócios da Apple
  • Palmier
  • Tarte tart
  • Financiadores
  • Tarte de Queijo Assado
  • Merengue
  • bolos
  • Pãezinhos

SEMANA 5 - PADARIA

  • Pão multigrão
  • Pão de trigo integral
  • Baguete tradicional
  • Pastelaria dinamarquesa
  • Torta de Tropezienne
  • Cheesecake japonês
  • Bolo de libra
  • Kouign Amann
    tarte-tatin-french-chef-lucas.jpg
  • Pão vienense
  • Donuts
  • Madeleine
  • Pão pita
  • Pãezinhos
  • Pãezinhos de hamburguer
  • Bolo Apimentado
  • Rolos de canela
  • Baba de rum
  • Beignets de maçã

informação adicional

Pastelaria

Pastelaria (Módulo 1):

  • 1 semana a 20.000 THB (US $ 635)
  • 2 semanas - 35.000 THB (US $ 1.100)
  • 3 semanas - 50.000 THB (US $ 1.600)

Padaria (Módulo 2):

  • 1 semana a 20.000 THB (US $ 635)
  • 2 semanas - 35.000 THB (US $ 1.100)

5 semanas completas (Módulos 1

Dia de início: segundas-feiras

Semana do estudo: de segunda a sexta, das 9h às 15h, diariamente

Quando se inscrever: Estude por 1 semana até 5 semanas, comece na semana 1, 3, 4 ou 5 - até você. Aulas de fim de semana também estão disponíveis.

Receitas

Depósito: 25% necessário para garantir o seu lugar

Acomodações: Quartos privativos a partir de 2.000 baht / semana estão disponíveis.

Carta de Aceitação: Fornecida aos necessitados quando o depósito for recebido

Certificado de Conquista: Concedido aos que completarem 1 semana de treinamento

Diploma:

Uma pastelaria básica

Perguntas / Registro:

Se você tiver dúvidas ou quiser se inscrever para uma ou mais semanas deste curso, por favor envie um email para Ron@ThaiChefSchool.com com seus comentários, e nós responderemos em breve. Você também pode nos ligar no número 66 807-706-741 (inglês) ou 66 2-136-9405 (inglês-escola ou tailandês)

Programa ministrado em:
  • Inglês

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Última actualização Julho 13, 2019
Este curso é No campus
Start Date
Inscrições abertas
Duration
1 - 4 semanas
Tempo integral
Price
- 1 semana – 25.000 Baht, 2 semanas – 50.000 Baht, 3 semanas – 70.000 Baht, 4 semanas – 85.000 Baht.
Deadline
Por locais
Por data
Start Date
Inscrições abertas
End Date
Prazo de inscrição

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