Curso de Técnicas de Pastelaria e Pastelaria

AS TÉCNICAS MODERNAS APLICADAS AOS SETORES DE PADARIA E PASTELARIA

O curso é dirigido a profissionais da indústria culinária, italianos e estrangeiros, que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre temas específicos ou aprimorar suas habilidades nas modernas técnicas aplicadas aos setores de panificação e confeitaria .

O programa deste curso inclui tópicos como a preparação de panetones e colombas, confeitos modernos e criativos, pizza gourmet e cozinha sem glúten (pão, baguetes, sobremesas e massas caseiras frescas e recheadas sem glúten).

O curso tem duração de 4 dias e foi criado especificamente para profissionais que não podem ficar afastados do trabalho por um longo período de tempo. A flexibilidade do programa permite a oportunidade de comprar dias únicos do curso com base nos tópicos preferidos.

O curso é ministrado em italiano por nossos professores, que serão apoiados por intérpretes de língua inglesa .

DURAÇÃO

• 4 dias de aulas teóricas e práticas, de segunda a quinta-feira na sede da escola

Ou:

• dias únicos de lições escolhidas do programa

CERTIFICADO

• Certificado ICIF após a conclusão do curso

PROGRAMA

Todas as aulas são ministradas por especialistas reconhecidos do setor

Segunda-feira

• Pão, palitos de pão e doces sem glúten

• Massas frescas e recheadas sem glúten

terça

• Pizza gourmet (culinária demo)

Quarta-feira

• Panetone, Colomba e frutas cristalizadas

• Novas técnicas aplicadas à pastelaria moderna e criativa

Quinta-feira

• Panetone, Colomba e frutas cristalizadas

• Novas técnicas aplicadas à pastelaria moderna e criativa

TAXA

• Curso de 4 dias: 1.300,00 €

• Dias Únicos do Curso: 350,00 € (inclui almoço na cantina da escola)

A taxa para o curso completo inclui:

• 4 noites de acomodação na pousada ICIF em pequenos apartamentos de 2 quartos com quartos individuais, duplos ou triplos e um banheiro

• Check-in no domingo à tarde e check-out na sexta-feira de manhã

• Jantar de boas-vindas à chegada no domingo no restaurante de ICIF do ICIF “La Barbera” no Castelo de Costigliole d'Asti

• Café da manhã de segunda a sexta

• Refeições (almoço e jantar) na cantina da escola de segunda a quinta-feira

• Uniforme completo do Chef com o logo do Instituto: casaco, bermuda, avental e chapéu de papel

• Assistência no procedimento de solicitação de visto de estudante (se necessário)

SERVIÇOS ADICIONAIS

• Transferência de autocarro do grupo do aeroporto de Milão Malpensa para Costigliole d'Asti, preço: 50 €

• Assistência na compra e ativação de um novo cartão SIM

• Assistência e organização de excursões gastronómicas e vinícolas e atividades extracurriculares

• Assistência e organização de transferências para eventos e feiras do setor de alimentos