A área de alimentos e bebidas inclui o estudo das propriedades dos alimentos. De onde vêm os alimentos, como são produzidos os alimentos e as bebidas, como são transportados, armazenados e consumidos, tudo isto é explorado nestes estudos.

Devido aos inúmeros países dentro Oceania, ocasiões de trabalho e as leis de autorização de trabalho muito diferentes, com dados sobre oportunidades em algumas nações a ser limitado. Austrália e Nova Zelândia são os países mais avançados na área.

Os cursos são ministrados por aulas acadêmicas instrutores qualificados que se destinam a melhorar o conhecimento do participante de uma determinada área ou formação em uma determinada disciplina. Os cursos variam amplamente em termos de comprimento, tamanho, conteúdo e duração.