O Curso Chocolaterie: 4 semanas de aulas teóricas e práticas com a oportunidade de um período de treinamento em lojas de chocolate selecionadas ou laboratórios artesanais Número mínimo de participantes: 12. Este curso é indicado para aqueles que querem abrir uma loja de chocolates e para aqueles que querem se tornar um mestre chocolatier profissional. O curso inclui aulas de design de exposição da janela, a criação de peças artísticas para mostrar, assim como novas técnicas de decoração de chocolate. O curso inclui aulas detalhadas realizadas por Mestre Chocolatiers, membros da Academia de Mestre Chocolatiers, e visitas a fabricantes de chocolate. O Curso é em língua italiana, e os professores são apoiados por um intérprete na língua inglesa. Número mínimo de participantes: 12.

DURAÇÃO

O curso tem uma duração total de 4 meses:

  • 4 semanas de aulas teóricas e práticas no Instituto
  • 12 semanas de treinamento prático (opcional) em laboratórios especializados selecionados pelo ICIF.

Aqueles que podem se inscrever são:

  • profissionais italianos e estrangeiros de comida e vinho
  • os amantes da comida italiana e estrangeira e entusiastas

Os tópicos das aulas

  • O cultivo do feijão de cacau
  • Cacau do mundo
  • Chocolate, um mistério infinito: a transformação da semente de chocolate e de chocolate para chocolates
  • aspecto técnico do cacau
  • perfis aromáticos de cacau
  • usos artesanais de chocolate
  • Processamento de Cacau
  • Ingredientes, produção e uso de chocolate
  • Professores de Chocolaterie

Estágio profissional (opcional)

O aluno pode escolher se deve continuar o programa do curso passando por um período de estágio (o estágio é opcional) com duração total de 3 meses (12 semanas) em pastelarias ou fabricantes de chocolate previamente selecionados pelo Instituto e que pertencem à Academia de Master Chocolatiers. Em empresas incapazes de fornecer alojamentos, será a critério do estudante escolher outra empresa capaz de oferecer alojamento. Caso contrário, a escola pode ser útil para encontrar alojamentos alternativos, que estarão a custo do aluno junto com as refeições.

Programa ministrado em:
Inglês
Italiano

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Este curso é No campus
Start Date
Contactar Escola
Set. 16, 2019
Duration
4 meses
Tempo integral
Price
5,000 EUR
Deadline
Por locais
Por data
Start Date
End Date
Prazo de inscrição
Start Date
End Date
Prazo de inscrição
Start Date
Set. 16, 2019
End Date
Prazo de inscrição
Location
Prazo de inscrição
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Prazo de inscrição
End Date

Set. 16, 2019

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Prazo de inscrição
End Date

ICIF Chocolaterie Course