Artes de panificação e pastelaria
St. Louis Community College
Informação chave
Localização do campus
St. Louis, Estados Unidos da América
Línguas
Inglês
Formato de estudo
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Duração
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Frequência
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Propinas
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Prazo de inscrição
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Data de início mais cedo
Sep 2023
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Introdução
Este programa permitirá aos alunos adquirir os conhecimentos teóricos e práticos necessários para se tornarem um profissional de pastelaria de sucesso. Conceitos de teoria de panificação e nutrição; pão, pãezinhos e padarias; técnicas de produção de pastelaria; e a produção e decoração de bolos estabelecerão a base para habilidades essenciais relacionadas à pastelaria.
Aulas avançadas de pão artesanal e decorativo; sorvetes e sobremesas congeladas; chocolates e bombons; sobremesas banhadas contemporâneas; e obras de arte e confeitaria permitirão treinamento especializado em áreas específicas de concentração para o aspirante a chef pasteleiro. O curso final, Capstone de Arte de Cozimento e Pastelaria, dará ao aluno uma simulação do mundo real do que esperar da formatura.